Le lacquemant : par ici la recette ?

On n'est pas des pigeons ! Le lacquemant, cette petite gaufrette fourrée au sirop sucré est une spécialité que l'on trouve actuellement sur la foire d'octobre, à Liège. Actuellement, c'est certainement l'endroit où l'on trouve le plus de lacquemants au mètre carré en Belgique. Mais de quoi cette spécialité est-elle faite ? Quelle est la recette ? Nous avons demandé à Pierre Smidts, un des responsables de la société "Désiré de Lille" s'il pouvait lever le voile sur cette recette familiale. C'est tout de même son grand-père qui inventé ce délice.