On n'est pas des pigeons (26/09/14)
Il est vert, rugueux, frisé. Le chou kale est devenu très à la mode aux États-Unis. Il serait riche en nutriments, peu calorique et, soi-disant, excellent pour la santé. Du coup, on se l'arrache ! Sauf que... sous ce nom se cache un chou finalement bien de chez nous : il s'agit d'une variété ancienne dont la culture a été quelque peu oubliée en Europe au cours des dernières décennies. Comment faire revenir à la mode et faire grimper les prix d'un ingrédient on ne peut plus banal... Une autre stratégie marketing décryptée par Carlo.
On n'est pas des pigeons (26/09/14)
Il est vert, rugueux, frisé. Le chou kale est devenu très à la mode aux États-Unis. Il serait riche en nutriments, peu calorique et, soi-disant, excellent pour la santé. Du coup, on se l'arrache ! Sauf que... sous ce nom se cache un chou finalement bien de chez nous : il s'agit d'une variété ancienne dont la culture a été quelque peu oubliée en Europe au cours des dernières décennies. Comment faire revenir à la mode et faire grimper les prix d'un ingrédient on ne peut plus banal... Une autre stratégie marketing décryptée par Carlo.